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Recent Posts by Cachetero

Las recetas tradicionales riojanas de Cachetero, ahora en libro

Adquiere tu ejemplar. Edición limitada. Para más información escribe a reservas@cachetero.com José Luis Vicente Gómez "Txebiko", jefe de cocina y propietario de Cachetero recopila en este libro bilingue (español e inglés) la historia y las recetas emblemáticas de este centenario restaurante riojano por el que han pasado personalidades como Ernest Hemingway, Anthony Quinn, Miguel Delibes, Paco de Lucía, miembros de la familia Real Española, Rafael Moneo y Francisco Rivera “Paquirri”,  entre muchos miles de estómagos agradecidos. Cachetero: más de 100 años de cocina tradicional ...
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Jornada Los secretos de la trufa

Los amantes de la trufa tienen una cita del 15 de febrero al 1 de marzo con nuestro menú trufado. Y el martes 23 de febrero, Cata, cena y showcooking. Información y reservas: reservas@cachetero.com y 941 22 84 63 Menú trufado Truffoie de garbanzos Ravioli de calabacín y queso de cameros trufado Arroz cremoso con setas y trufa Huevo trufado con patatas panaderas Postre, pan, agua y vino crianza Cerro Añón 36 euros iva incluido *solo se sirve a mesas completas y es susceptible algún cambio a lo largo ...
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José Luis Vicente “Txebiko” en Fitur 2016

Como integrante del CookingTeam ha sido un placer estar de nuevo en  Fitur para poner un granito de arena en el stand de La Rioja (premio al mejor de la feria, por cierto). Allí pude compartir un ravioli de calabacín y queso camerano trufado. Después de hacer el showcooking y atender a los visitantes al stand, me di un paseo por la feria donde bailé, aprendí los trucos de la ensaimada y demás historias con las que os habéis divertido en ...
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Kokotxas de merluza al pil-pil con puré de coliflor

No te pierdas esta receta de José Luis Vicente Gómez "Txebiko" en colaboración con el Consejo Regulador de la DOP Aceite de La Rioja, entidad que está haciendo un gran trabajo por la promoción de un producto riojano desconocido por muchos pero de excelente calidad. Compartimos contigo esta receta con toques y trucos para preparar unas deliciosas Kokotxas de merluza al pil-pil con puré de coliflor ¡Para chuparse los dedos! Picha aquí para ...
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Cristina Pérez-Iñigo nos valora como uno de los mejores restaurantes del mundo

Nos han llenado de alegría las palabras de Cristina Pérez-Iñigo, gerente senior de LAN Airlines (una de las 40 aerolíneas más importantes del mundo), periodista y prestigiosa crítica gastronómica del periódico El Mercurio de Chile, donde escribe bajo el seudónimo de Begoña Uranga. Con motivo de la publicación  de su segundo libro Secretos de cocina, el portal cosas.com la entrevistó para conocer a fondo esta nueva obra y algunos de sus secretos sobre su pasión por la gastronomía.

¿Cuéntanos ...

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Jornadas foie y champagne en Cachetero

Los amantes del foie y el champagne, no se pueden perder nuestras jornadas en las que estos productos serán los protagonistas entre el 4 y 17 de diciembre.

CATA, CENA Y SHOWCOOKING

El jueves 3 de diciembre a las 20:30 nuestra tradicional cata, cena y show cooking. Cataremos cuatro champagnes de la reconocida Bodega francesa JM GOBILLARD ET FILS: Brut Tradition, Brut Rose, Blanc de Blancs y Blanc de Noirs, que maridan nuestro menú temático de foie. Contaremos con ...

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Cachetero colabora con Criteria

Recientemente nuestro equipo tuvo el placer de colaborar con Criteria Advisors en su presentación en Calado Logroño. Criteria es una empresa de origen riojano presente en toda España, dedicada a la consultoría de dirección, especializándose en el desarrollo de líderes y organizaciones. Según José Luis Vicente, propietario de Cachetero “estoy orgulloso de colaborar y aportar el toque de tradición e innovación gastronómica de La Rioja a este gran proyecto”. En la presentación, los asistentes pudieron disfrutar de varias de ...

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Homenaje a un grande: Lorenzo Cañas

¡Emotivo! Así fue el acto de reconocimiento a nuestro gran maestro Lorenzo Cañas en la clausura del II Encuentro de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja. Una celebración merecida a la que se sumaron familiares y amigos, algunos presentes y otros desde la distancia: Juan Mari Arzak, Luis Irizar, Pedro Subijana, Marisa Sánchez, Francis Paniego... el Cooking Team... y un modesto servidor, José Luis Vicente Gómez "Txebiko".

«La cocina ha sido mi vida y mi vocación; todo lo que ...

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Receta de aceite de La Rioja (Carpaccio de champiñones)

No te pierdas esta receta de José Luis Vicente Gómez “Txebiko” en colaboración con el Consejo Regulador de la DOP Aceite de La Rioja, entidad que está haciendo un gran trabajo por la promoción de un producto riojano desconocido por muchos pero de excelente calidad. Compartimos contigo esta receta con toques y trucos para preparar un sorprendente Carpaccio de champiñones ¡Para chuparse los dedos! Picha aquí para ver la receta.

 
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Así fueron nuestras jornadas sobre Ecolechón riojano

El miércoles 11 de noviembre a las 20:30 realizamos nuestra tradicional cata, cena y show cooking mensual, que en esta oportunidad tuvo como protagonista al ecolechón riojano. Tuvimos el placer de contar como invitados especiales a los equipos de Bodegas LAN, Bar Restaurante La Alameda de Pipaona de Ocón y Embutidos Luis Gil. Ellos compartieron con nuestros comensales su saber hacer y los secretos de sus productos que pasamos a disfrutar después de que José Jose Luis Vicente Gómez ...

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