About: Cachetero

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Luis del Olmo, Protagonista… en Restaurante Cachetero

Recientemente nos visitó Luis del Olmo, sin lugar a dudas, uno de los grandes “protagonistas” de la radio en España. Desde muy joven realizó sus primeras incursiones en Radio Juventud, en su Ponferrada natal. A ellas le siguieron su paso por los micrófonos de Radio Nacional de España, Cadena Cope, Onda Cero y Punto Radio, entre muchas otras. De su trayectoria da cuenta además, el haber dirigido y presentado el programa radiofónico más longevo de la historia de la radio ...
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Los secretos de la trufa… la trufa sin secretos

Vuelven la tradicionales jornadas de la trufa a Cachetero. Menú especial trufa Garbanzos, trufa y foie Ravioli de calabacín y queso de cameros trufado Arroz cremoso con setas y trufa Huevo trufado con patatas panaderas Postre a elegir de la carta Pan agua y vino crianza Menú trufado 35 euros, iva incluido (solo se sirve a mesas completas y es susceptible algún cambio a lo largo de las jornadas) Cena - cata - show cooking El miércoles 18 de marzo a las 20:30 horas tendremos un evento especial dentro de nuestras ...
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El truco… la manera más fácil de pelar ajos

Nadie pone en duda el gran valor culinario y los beneficios que para la salud tiene el ajo. Sin embargo, pelarlos resulta algo engorroso para algunas personas. Por eso compartimos este truco: sumerge los ajos en agua muy caliente durante diez minutos. Transcurrido ese tiempo, la piel del ajo se pondrá blanda, se desprenderá con rapidez y se podrá retirar sin dificultad.
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Cachetero participa en “Alimentos de La Rioja, calidad garantizada” promovido por La Rioja Capital

Cachetero, como parte de los restaurantes de Cooking Team, ofrecerá menús especiales a base de alimentos de La Rioja con un descuento del 20 por ciento para los portadores de la Tarjeta Capital. ‘La Rioja Capital’ ha puesto en marcha una campaña en la hostelería para dar a conocer la nueva marca paraguas ‘Alimentos de La Rioja. Calidad Garantizada’, que podrán lucir los alimentos de calidad de La Rioja en su etiquetado a modo de marca paraguas. La campaña para dar ...
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Paloma San Basilio en Cachetero

Recientemente tuvimos el honor de compartir nuestra gastronomía con Paloma San Basilio, esa gran artista española que tan alto ha dejado el nombre de nuestro país a nivel mundial. Una carrera con más de 30 discos y multitud de premios hablan de su saber hacer a nivel profesional. Y de su grandeza a nivel humano damos fe nosotros: sencilla, cercana, amable y risueña. Por supuesto, no faltó la foto con la txapela de nuestro cocinero José Luis Vicente “Txebiko”... y ...
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Participamos en Fitur y Madrid Fusión

Durante estos días nuestro cocinero José Luis Vicente participó en dos de las más importantes citas turísticas y gastronómicas que se celebran en España: Fitur y Madrid Fusión. En estas citas con repercusión internacional José Luis pudo compartir su experiencia de casi dos décadas en los fogones, permitiendo degustar a los asistentes preparaciones con sabor riojano que combinan tradición e innovación. En ambos eventos participó con el Cooking Team, un grupo de chefs comprometido con La Rioja, sus productos y la ...
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Anécdotas… Ernest Hemingway en Cachetero

El famoso escritor norteamericano se cuenta entre los comensales ilustres que han pasado por nuestra casa a lo largo de sus más de cien años de historia. Y de su visita a Cachetero surgió una curiosa y simpática anécdota. Por todos es conocida la afición de Don Ernest a la buena mesa y en especial al buen vino, con el que en ocasiones se le iba un poco la mano. Siempre hemos querido pensar que por ello, se "despistó" y después ...
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Besamel para celíacos (sin gluten)

INGREDIENTES 2 cucharadas de Maizena 50 gramos de mantequilla 1/2 de leche Sal, pimienta negra y nuez moscada La besamel es una de las más famosas y versátiles salsas de la cocina francesa. Añorada por muchos celíacos, si se prepara con Maizena, es perfectamente apta para ellos y tan deliciosa como la habitual. Las diferencias fundamentales con la receta tradicional están en que en la harina de trigo se cambia por la de maíz y en que la Maizena no se tuesta. El truco para que ...
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Cocinar en equipo, una suculenta actividad para empresas

Hace unas semanas nuestro cocinero José Luis Vicente recibió una apetitosa invitación: dirigir un show cooking para un grupo de trabajadores de Arsys en el espectacular espacio Calado. Se trataba de una actividad en la que José Luis primero les enseñaba unas recetas que luego ellos, divididos en equipos, debían elaborar e intentar hacer lo mejor posible. Como si de un reality se tratara, los “concursantes” se lo tomaron muy en serio, mientras José Luis evaluaba y hacía recomendaciones ...
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