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Besamel para celíacos (sin gluten)

INGREDIENTES 2 cucharadas de Maizena 50 gramos de mantequilla 1/2 de leche Sal, pimienta negra y nuez moscada La besamel es una de las más famosas y versátiles salsas de la cocina francesa. Añorada por muchos celíacos, si se prepara con Maizena, es perfectamente apta para ellos y tan deliciosa como la habitual. Las diferencias fundamentales con la receta tradicional están en que en la harina de trigo se cambia por la de maíz y en que la Maizena no se tuesta. El truco para que ...
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Cocinar en equipo, una suculenta actividad para empresas

Hace unas semanas nuestro cocinero José Luis Vicente recibió una apetitosa invitación: dirigir un show cooking para un grupo de trabajadores de Arsys en el espectacular espacio Calado. Se trataba de una actividad en la que José Luis primero les enseñaba unas recetas que luego ellos, divididos en equipos, debían elaborar e intentar hacer lo mejor posible. Como si de un reality se tratara, los “concursantes” se lo tomaron muy en serio, mientras José Luis evaluaba y hacía recomendaciones ...
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