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Paloma San Basilio en Cachetero

Recientemente tuvimos el honor de compartir nuestra gastronomía con Paloma San Basilio, esa gran artista española que tan alto ha dejado el nombre de nuestro país a nivel mundial. Una carrera con más de 30 discos y multitud de premios hablan de su saber hacer a nivel profesional. Y de su grandeza a nivel humano damos fe nosotros: sencilla, cercana, amable y risueña. Por supuesto, no faltó la foto con la txapela de nuestro cocinero José Luis Vicente “Txebiko”... y ...
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Participamos en Fitur y Madrid Fusión

Durante estos días nuestro cocinero José Luis Vicente participó en dos de las más importantes citas turísticas y gastronómicas que se celebran en España: Fitur y Madrid Fusión. En estas citas con repercusión internacional José Luis pudo compartir su experiencia de casi dos décadas en los fogones, permitiendo degustar a los asistentes preparaciones con sabor riojano que combinan tradición e innovación. En ambos eventos participó con el Cooking Team, un grupo de chefs comprometido con La Rioja, sus productos y la ...
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Anécdotas… Ernest Hemingway en Cachetero

El famoso escritor norteamericano se cuenta entre los comensales ilustres que han pasado por nuestra casa a lo largo de sus más de cien años de historia. Y de su visita a Cachetero surgió una curiosa y simpática anécdota. Por todos es conocida la afición de Don Ernest a la buena mesa y en especial al buen vino, con el que en ocasiones se le iba un poco la mano. Siempre hemos querido pensar que por ello, se "despistó" y después ...
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Besamel para celíacos (sin gluten)

INGREDIENTES 2 cucharadas de Maizena 50 gramos de mantequilla 1/2 de leche Sal, pimienta negra y nuez moscada La besamel es una de las más famosas y versátiles salsas de la cocina francesa. Añorada por muchos celíacos, si se prepara con Maizena, es perfectamente apta para ellos y tan deliciosa como la habitual. Las diferencias fundamentales con la receta tradicional están en que en la harina de trigo se cambia por la de maíz y en que la Maizena no se tuesta. El truco para que ...
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Cocinar en equipo, una suculenta actividad para empresas

Hace unas semanas nuestro cocinero José Luis Vicente recibió una apetitosa invitación: dirigir un show cooking para un grupo de trabajadores de Arsys en el espectacular espacio Calado. Se trataba de una actividad en la que José Luis primero les enseñaba unas recetas que luego ellos, divididos en equipos, debían elaborar e intentar hacer lo mejor posible. Como si de un reality se tratara, los “concursantes” se lo tomaron muy en serio, mientras José Luis evaluaba y hacía recomendaciones ...
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