Caparrones

Cocido tradicional riojano elaborado con una variedad de alubia roja típica de nuestra huerta, más corta y redonda de lo habitual. En nuestra receta de cocción a fuego lento no pueden faltar un poquito de cebolla, pimentón, ajo y, por supuesto, chorizo autóctono, pata, oreja y papada. Y para los que disfrutan del contraste picante, unas cuantas guindillas en vinagre.

Si quieres saber más, te invitamos a ver el reportaje de TVE

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2 Responses to "Caparrones"

  1. Excelente restaurante, el mejor de Logroño.

  2. Fuimos a cenar en diciembre y precisamente comimos caparrones.
    Somos de Cataluña y acostumbramos a comer platos de cuchara y eso, pero jamás comimos nada tan exquisito como los caparrones del cachetero.
    Recomendado al 100%

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